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食品厂净化车间的平面流向和设计

2018-04-27 浏览次数:197

   食品厂净化车间的平面流向和设计
   食品厂净化车间需要严格遵守洁、污分流的原则,不管是患者、医护人员还是无菌物品都要保证单向流,确保洁、污两者之间彻底不交叉是避免手术感染的极佳布局方案。然而随着手术室数量的增多,这类布局的平面流向和设计变得越来越复杂。
   食品厂净化车间尽头设有风淋室,用于吹去进出人员身上的微尘,里面的墙壁上设有多个高效过滤器、自净器,食品的进出通过传递窗,以保证食品地洁净度。食品厂净化车间也叫无尘车间、洁净室、无尘室,是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、细菌等之污染物排除,并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内,而所给予特别设计之房间。亦即是不论外在之空气条件如何变化,其室内均能俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。
   食品厂净化车间可大致分为三个区域:一般作业区、准清洁区、清洁作业区。
   一般作业区(非清洁区):一般的原料、成品、工具储存区域,包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域,如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。
   准清洁区:要求次之,如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。
   清洁作业区: 指卫生环境要求最高,人员、环境要求较高,必须经过消毒和更衣才可以进入,如:原料、成品裸露的处理区域,食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。建有食品厂净化车间的食品工厂在选址、设计、布局、建设和改造时应最大限度避免污染源、交叉污染、混料和差错的发生。
   食品厂净化车间应有适当门禁措施,防止未经批准人员的进入,生产过程中发生空气污染较为严重的建筑,应建设在厂区常年最多风向的下风侧,相互有影响的生产工艺,不宜设在同一建筑物内时,各自生产区域之间应有有效的隔断措施,生产发酵产品应具备专用发酵车间。
 

电话
15965321159
 

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